煮米饭小技巧
1.加茶叶水：1克茶叶用1000克开水泡4-9分钟，过滤去掉茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2.放点糖醋：在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭就会没有酸味，饭香更浓，而且易于存放和防止米饭变馊。
3.水米啤酒比例：煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
4.加几滴花生油：用籼米煮饭，可在水中加一小撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
5.加盐蒸剩饭：剩饭重新蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
6.米饭夹生：用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
7.食盐与猪油：做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
没熟的米饭怎么处理
1.二次加工
如果米饭煮的时候是在没有完全熟夹生的状态之下，那么也不需要着急，可以进行二次加工。如果是用蒸锅或者是蒸箱煮的米饭的话，那么可以重新在蒸箱或者蒸锅里添加一些水，然后把米饭重新放入锅中或者放入蒸箱再次蒸，通过二次加工的方法，就可以把米饭蒸熟了。如果是用电饭锅来煮的话，那么可以在米饭里面适当的加入一些水，重新按上煮饭键继续煮一下，这样的话也是可以把米饭给煮熟的。
2.煮粥
米饭没有完全煮熟，那么它一般是夹生的状态，这时候可以把米饭从锅中全部倒出，然后放入另外一个砂锅当中，直接把它用来煮粥吃也是可以的。当然煮粥的时候需要多放一些水，然后先开大火把水煮开，然后开小火慢慢煮，这样的话就可以把米饭完全煮熟，然后把米粒煮开花，就变成一碗好喝的粥了，也是可以亡羊补牢。
3.放微波炉加热
没有煮熟的夹生的米饭，也不要着急，可以把米饭盛出来一点，然后放到专用的微波炉盒子里面，上面撒上一些水，然后放入微波炉，开中火加热五分钟左右，中间可以打开看一下，如果没熟的情况下可以延长时间，这样分几次也可以把米饭给重新煮熟。
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