咖啡因是一种植物生物碱，存在于许多植物中。它能够刺激中枢神经，暂时驱走睡意并恢复精力。因此，含有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销。
专家介绍，人的身体在疲劳的时候，会分泌一种腺苷的物质，这类物质与身体发生作用后，就“告诉”你赶紧要去休息了。但是饮用含有咖啡因的饮品后，与腺苷分子结构相似的咖啡因。
会与腺苷抢夺人身体上的受体，从而“鸠占鹊巢”，身体也就无法接受到需要休息的信号了，这就是保持神采奕奕的重要原因。此外，有研究发现，咖啡因还会让脑内的多巴胺增加，使得心脏和肝脏积极工作，加剧肾上腺素分泌，让人保持心情愉悦。
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