乳制品市场进入深耕细挖时期如何充分挖掘这一消费市场？

消费日报| 2022-08-04 11:44:11

近日，乳制品品牌“认养一头牛”向上交所提交了招股书，开启上市之旅。值得关注的是，仅在今年，就已经有超过十家乳制品企业陆续启动了上市计划。

为何乳制品企业看中上市这条路?主要是因为近两年乳制品市场规模不断扩大，行业竞争激烈，一些乳制品企业急需上市寻求资金支持。

近年来，消费者的健康意识不断提高，对乳制品的需求量也有了明显提升，乳制品消费结构发生明显转变。相关报告显示，2016年至2021年，我国乳制品零售额的年均复合增速为4.2%，2021年达4425亿元。相关数据显示，疫情期间56.4%的公众增加了乳制品摄入量。伴随乳制品消费意识和消费人群渗透率提升，预计到2024年我国乳制品零售额将突破5000亿元。

如何充分挖掘这一消费市场，满足消费者不断增长的消费需求并促进产业持续发展，成为摆在整个乳制品行业面前的难题。

乳制品企业需要打造差异化优势。需求的提升为乳制品市场注入新的发展动力，众多新兴品牌、网红品牌抓住机会，不断挖掘高端化、细分化市场，用各种营销方式占据消费者的眼球，提高品牌认知度。而随着这些新兴品牌、网红品牌的崛起，区域乳企纷纷谋求上市寻求资金支持，乳制品市场的竞争愈加激烈。但很长的一段时间内，乳制品产业集中度非常高，既有伊利、蒙牛这样的龙头企业，也有光明、新希望、三元等众多区域大品牌。对于新兴品牌、网红品牌而言，面对行业高集中度、乳制品产品同质化相对严重的当下，如何建立竞争壁垒，在产品上打造差异化优势，成为持续发展的一大难题。

乳制品企业需要挖掘细分市场。伴随着消费升级的浪潮，纯牛奶、酸奶等传统乳制品产品已经不能够满足消费者的需求，在西餐、烘焙、新式奶茶等细分领域，乳制品需要下足功夫，深入挖掘，打造更多高端化、健康化、功能化的乳制品产品。《2022年中国奶商指数报告》显示，新式奶茶近年来异军突起，广受年轻人的青睐，约七成消费者每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。

如今的乳制品消费市场已经进入高质量发展时期，并不单纯以规模来论英雄，这就需要乳制品企业沉下心，深耕细挖，在满足差异化市场需求的同时，加大科技创新研发投入，研发生产出适合不同消费群体的乳制品，只有这样，才能从庞大的乳制品消费市场中分得一杯羹。