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5月9日，#马路边边回收顾客吃剩食材再利用#一话题登上热搜。北京青年报记者联系马路边边管理公司——成都马路边餐饮管理有限公司，但是截至发稿时对方均未对此事进行回应。

5月9日，根据内幕纠察局发布的视频显示，马路边边一门店把消费者吃剩的毛肚、贡菜、海带等食材回收再利用，而且多名工作人员对这一“回收”情况知情，多人包括主厨在内均曾经“回收再利用”客人吃剩的菜品。

此外，视频还曝出店内工作人员发现牛板肠发臭后，先是要求不要声张，随后将已经有味道的串串用开水浸泡去除味道。而店内在清扫时，清洗剂滴入油锅，该锅炸油没有进行任何处理，仍旧继续使用。而肮脏的窗帘掉进火锅后，没有任何处理直接上给消费者。视频中还曝出工作人员下手拌冰粉，食材掉地上，捡起来未做任何处理直接放回取餐台等情况。视频并未明示拍摄门店所在的位置。

针对此事，北京青年报记者9日上午致电该品牌管理方——成都马路边餐饮管理有限公司。接线工作人员表示，对这一网曝视频的情况并不知情，将向公司反映，并将有专人回复记者。不过，截至北青报记者发稿时仍未收到该公司回复。而该公司工作人员在随后的通话中表示，会在官微上进行回应。而截至发稿时，该官微没有任何对此事的表态及回应，其最新微博发布于9日17:04，是一则抽奖微博。

北青报记者了解到，“马路边边”品牌隶属于成都马路边边餐饮管理有限公司，是一家主打怀旧感的串串香餐饮品牌。品牌总部位于成都，2019-2021年连续三年上榜大众点评“成都必吃榜”榜单。其在官网显示，全球加盟门店已经超1200家，除成都不开放加盟外，其已经在全国340多个城市开店。根据企查查信息，该公司成立于2017年，公司大股东是四川墨比品牌优创科技有限公司。墨比优创是一家数字化的多品牌供应链企业，旗下主力品牌有马路边边串串香、老街称盘麻辣烫等、嘟爷火锅杯等。

北青报记者了解到，根据大众点评网显示，马路边边在京约有60家门店，人均消费在百元左右。网友认为该店消费并不便宜，出现食品安全和卫生问题属实难以接受。而在北京市、区两级市场监管部门开展的食品安全大检查中，马路边边也频频上榜。从去年以来，马路边边不同门店因出现食品安全问题被通报了14次。根据企查查信息，2020年7月，武侯区市场监督管理局与共青团成都市武侯区委员会对成都马路边餐饮管理有限公司、成都和胜餐饮酒店管理有限公司开展行政约谈。约谈原因是后者使用红领巾少先队标志等违规问题。另据媒体报道，2021年4月，四川省市场监督管理局发布的食品抽检不合格情况通告显示，一批次高新区马路边边麻辣烫店销售的麻辣牛肉片被检出胭脂红成分。随后，品牌方称涉事门店是加盟店，已经闭店停业处理。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/田野