中国水果第一大省有多强 水果产业总产值有望突破2000亿元
时代周报| 2022-09-26 10:47:23

自古道,“秋韵花香蝴蝶忙,叶黄果熟遍地香”。

金秋时节,硕果累累,瓜果飘香。柚子、木瓜、柿子、石榴、猕猴桃、鸭梨……轮番在街头巷尾的水果店里出现。

能一次购齐这些水果并不特殊,但无差别以“十元三斤”、“十元五斤”甚至“一元一斤”的价格对待这些水果的,只有广西。

国家统计局数据显示,2021年,广西水果总产量3121.13万吨,排名全国第一,是名副其实的“水果大省”。大致算一下,广西一年为全国14.13亿人每人生产水果44斤左右。

△ 2021年广西水果产量排名第一

水果的“品种多、价格低”是每个广西人对于家乡风味的记忆,也成为广西人展现勤劳与智慧的“原材料”。

“一年四季,空气都是甜的”

其实不止金秋,一年四季,广西的水果几乎都在丰收。春天有枇杷、凤梨,夏天有葡萄、芒果,秋天有柿子、香蕉,冬天还会有脐橙、金橘。

除去荔枝、香蕉、火龙果这种南方常见的水果在广西有所种植,看似北方“特产”的柿子、梨、大枣等水果也能在广西“随处可见”。

得天独厚的地理条件,使得油柑、罗汉果、百香果、火龙果、黄皮等对生长条件要求苛刻的品种在这里安稳“住下”。

自小生活在广西博白县的秦超凡对童年的记忆,绕不开的就是果树。

他记得爷爷家里会种一些芒果和菠萝,但老人家没有太多精力打理,所以收成不是很好;外婆家则在他尚小时种下一棵番石榴树和一棵杨桃树,这两种树更好“养活”,不用过多打理也能有很好的收成。

每当这些水果进入成熟期,都会被按时送进家里,满屋子飘香。

秦超凡对于果树还有更多的回忆,“每次回外婆家的时候和一堆小孩子爬树玩,碰上成熟期,果实想摘就摘。”

事实上,这个多数家庭都种果树的省份,多种水果产量都能在各省份中拔得头筹。

柑橘、芒果、柿子、火龙果、百香果等品种的产业规模能排名全国第一,荔枝、龙眼、果蔗等则能排到全国第二,排名第三的品种更是数不胜数。

据统计,广西有各类果树品种资源250种,约占全国果树种类的70%。2021年,芒果、龙眼、荔枝、葡萄等广西特色水果产量大幅增加,全区园林水果产量2848.41万吨,同比增长15.7%。

其中,火龙果、荔枝、龙眼、柑橘、芒果等产量分别同比增长31.2%、25.4%、20.4%、20.2%和19.3%。

打开广西水果分布地图,首屈一指的当是桂林。 这座以山水名誉中外的城市也是广西种植水果的第一大市。 种植的水果品种有雪梨、金桔、红提、月柿、砂糖桔、罗汉果、葡萄……让人应接不暇。

如果再细究一些,就能发现即使是桂林市内的不同区域,所产水果滋味也各不相同。善于挑选的老饕们可以将资源县的红提、兴安县的葡萄与桂林市区的葡萄说出具体的不同,并琢磨出摊前的沙糖桔究竟是来自于永福县还是荔浦市。

作为首府的南宁也不甘落后,随着时令产出的本地香蕉、柑橘、龙眼、荔枝、沃柑、砂糖桔、火龙果等轮番在市民的菜篮里出现。

其中要属南宁的火龙果最为有名,细腻的肉质、甜润的味道使其成为以“南宁”冠名的国家农产品地理标志,上一个如此冠名的还是“南宁香蕉”。

此外,南宁不仅是广西最大的火龙果产区,也是全国最大的火龙果生产基地。

在广西,柳州出名的不止螺蛳粉,蜜橙、蜜桔、青花梨、金桔、糯米柚等,都是在柳州人心中能排得上“心头好”的水果品种。

更遑论玉林的沙田柚、百色的香芒、乐业的猕猴桃……个个都是广西的“招牌”。

太多水果出名的广西,一年四季,空气都是甜的。

能把水果价格“打下来”

在这样一个“水果大省”里,水果的价格究竟能有多便宜?

用网友的话来形容是,“广西人买水果的底线,是十块钱三斤,不然转头就走。”

当其它省份的人还为一个火龙果4块钱、一盒西瓜10块钱苦恼时,广西人已经牢牢记住了红心火龙果1块钱1个、“黑美人”西瓜5块钱2个的“标准价格”。

其实秦超凡在离开广西到武汉上大学之前,对广西的水果价格并没有太多感知,究其原因,“一方面是处在那个环境里,另一方面是家里的水果大多由母亲负责购买。”

第一次让他印象深刻的事情是2018年高考结束时的荔枝大丰收,当时购买1斤桂味荔枝、鸡嘴荔枝等较好的荔枝品种只要3、4块,而他9月开学时,室友带回来的一小盒口感要差些的荔枝售价将几十元,“虽然也有可能是因为过了收获季节,但还是让我特别惊讶”。

不仅价格低,广西还能把高价格的水果价格打下来。

以火龙果为例,这种原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区的水果由于口感香甜、果肉饱满深受食客喜爱,但在进入中国市场的很长一段时间里,其零售价格一直居高不下。

高昂的零售价带来商机,适宜种植的气候带来可行,火龙果成为广西年来增幅最大的水果产业。

单在2018年至2020年两年时间内,广西火龙果产量就从23.77万吨增长到45.76万吨,增加一倍。

可以感知到的是,火龙果的零售价格明显变低。“10块钱8个”、“1块钱1个”不说,或许某家广西人的楼上天台里就种了棵火龙果树,不用多加照看就能实现“自给自足”。

△网友分享广西火龙果的价格

如果说火龙果是广西将其价格“打下来”的实例,那么榴莲、无核荔枝、妮娜皇后葡萄等水果届中的“爱马仕”,则是广西下一个要“挑战”的目标。

广西成功试种榴莲、广西成功引种无核荔枝等相关话题更是引发“吃货”网友们的高度关注,“期待把榴莲价格打下来的那一天,10元3斤不是梦!”、“想到10元3斤可以吃无核肉厚的荔枝也太满足了!”

果然,每个水果爱好者都不会错过的“狂欢”,是从100元/公斤到10元3斤。

吃法多样,口味丰富

在外广西人所怀念的,不止价格,还有味道。

广西水果很丰富,吃水果的方式更丰富,堪称“玩出朵花”。用罗汉果泡茶、用木瓜做糖水、用芒果做果干、在汤里用甘蔗去除羊肉的腥味……

又或者,直接在新鲜水果里加糖、加盐、加酱油、加蒜蓉、加辣椒粉……只有想不到,没有加不了。

其中最为出名的当属“广西酸嘢”,其以“酸+辣+咸”的味觉感受收获了一众忠实粉丝。

酸嘢,顾名思义,就是“酸的东西”。大部分酸嘢会选用六七成熟的李子、青芒或者青木瓜,当然,也不完全局限于此,菠萝、桃子、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、头菜、生姜、大蒜等,只要做的人动了“想吃”的想法,加什么都不奇怪。

将材料洗净切好后用酸醋、盐和糖腌制一段时间,再加入辣椒粉和椒盐搅拌均匀,一口下去,瞬间提神,同时还能解渴、除湿气。

在秦超凡的印象里,家中做的酸嘢一般是用盐、糖、醋等调成的料汁来腌制芒果、菠萝。虽然自身不是很喜欢,但每次年初二去外婆家玩时,表姐带自己上街找一家酸嘢店一边吃酸嘢和凉菜,一边一起打牌的回忆,是秦超凡现在身在异乡时每每想家的“慰藉”。

张沐(化名)作为一个地地道道的山西人,一直久闻广西水果的大名。因此在去桂林旅行时会专门询问网约车师傅附有没有本地水果市场,虽然没有买到预期里便宜又好吃的水果,但她被一家酸嘢店吸引住了。

“我从来没有见过那样的吃法,泡过的水果,还能加醋和辣椒粉,第一眼是真的感觉好稀奇。”

现在秦超凡回家和同学们聚会,酸嘢店仍是一个热门选择。但最让他感觉到“回家了”的时间,还是在荔枝、龙眼等水果丰收的时候。

“因为上大学的原因,每次都会错过荔枝最好的季节,但父母知道我爱吃,会给我留一些冻在冰箱,尽力留住那种甜美。”

水果产业总产值有望突破2000亿元

广西“可以种”、“能多种”,从而一举把水果的价格“打下来”的原因,离不开它得天独厚的地理条件。

地处云贵高原东南边缘的广西,北回归线从中穿越而过,造就了其既有亚热带季风气候又有热带季风气候的优势,全区年降水量高达1694.8mm,更是满足大部分果树的生长和用水需求。

在山川与河流的交叉中,桂中盆地、南宁盆地、右江盆地、郁江原、浔江原等原成为广西水果最聚集的地方,占面76.6%山地和丘陵还给广西提供了更丰富的种植条件。

其中,山地面积高达90%的百色,成为全国最大的芒果种植区;高海拔的德保则因昼夜温差大,种出了国家地理标志产品的脐橙。

光照充足、雨水充沛,气候适宜,全国70%的水果在这里有了落脚之地。而毗邻东南亚的地理位置,让广西成为东盟国家进口水果量第一的自治区。

广西在期印发的《广西推进水果产业高质量发展实施方案》提出,到2025年,全区水果种植面积适度压缩,产量稳定增长,质量效益明显提高,全产业链发展实现良循环,高质量发展取得实质进展。

更为具体的发展目标是,2025年园林水果产量将保持全国前列——全区水果种植面积2000万亩,水果产量3200万吨;质量效益将取得新突破——水果产业总产值在全国率先突破2000亿元,优质果品率突破80%。

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